Восемь недель кросс-оверного исследования показали, как ежедневная порция грецких орехов влияет на настроение и вызывает измеримые изменения в метаболитах, связанных с серотонином, и метаболитах, вырабатываемых кишечником.
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, учёные оценили, влияет ли употребление грецких орехов в течение 8 недель на состояние настроения у молодых людей и связано ли это влияние с уровнем 5-гидроксииндолуксусной кислоты (5-HIAA), кортизола и уролитинов в моче.
Почему грецкие орехи могут влиять на настроение
Расстройства психического здоровья затрагивают 13,9 % населения мира, и ожидается, что их распространённость среди молодёжи будет расти. Питание стало фактором образа жизни, влияющим на психическое здоровье, из-за высоких требований мозга к энергии и питательным веществам.
Серотонин — это нейромедиатор, участвующий в регуляции настроения, который производится из пищевой аминокислоты триптофана. Его основной метаболит, 5-HIAA, можно измерить в моче как индикатор метаболизма серотонина. Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, триптофаном, клетчаткой и полифенолами, включая эллагитаннины, которые микробиота кишечника преобразует в уролитины. Эти метаболиты могут указывать на употребление грецких орехов и биологические реакции; однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить, как употребление грецких орехов связано с настроением и метаболическими путями.
Проверка ежедневного употребления грецких орехов
В исследовании использовался 18-недельный открытый рандомизированный кросс-оверный эксперимент с участием взрослых в возрасте от 20 до 35 лет. Исследователи набирали участников с декабря 2021 года по февраль 2022 года.
Чтобы участвовать в исследовании, кандидаты должны были иметь индекс массы тела (ИМТ) от 19 до 26 кг/м² и поддерживать умеренную физическую активность. Критерии исключения включали аллергию на орехи, острые или хронические заболевания, курение, употребление наркотиков или пищевых добавок, ограничительные диеты, сменную работу и неспособность предоставить письменное информированное согласие. Из 84 обследованных лиц 36 были зачислены; 5 выбыли, в результате чего 31 участник завершил обе части исследования. Этический комитет Университета Барселоны одобрил исследование, и оно было зарегистрировано на ClinicalTrials.gov.
- Может ли средиземнонская диета защищать мозг через кишечник?
- Рак пищевода оставляет отчётливый метаболический след в кишечнике
- Физические упражнения могут изменить микробиом кишечника, способствуя восстановлению
Участники были случайным образом разделены на две группы: одна группа должна была употреблять 40 г грецких орехов в день во время ужина, а другая — воздерживаться от орехов и продуктов, содержащих орехи, в течение следующих 8 недель. После двухнедельного периода вымывания участники переходили к альтернативному условию.
Диетолог давал стандартизированные рекомендации участникам следовать диете в средиземнонском стиле в обоих условиях. Настроение оценивалось с помощью опросника Profile of Mood States (POMS), а воспринимаемый стресс, благополучие и тяга к еде — с помощью проверенных испанских опросников.
Образцы мочи, собранные утром, использовались для анализа 5-HIAA и кортизола с помощью иммуноферментного анализа (ИФА), нормализованного по креатинину, и для анализа уролитинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с квадрупольной времяпролётной масс-спектрометрией (HPLC-QTOF-MS). На протяжении всего исследования использовались линейные смешанные модели и корреляции с повторными измерениями. d6fo00807k
Употребление грецких орехов снизило общее нарушение настроения
Средний возраст 31 участника составил 24 года, 90,3 % из них были женщинами. На исходном уровне средний ИМТ составлял 21,6 кг/м², а процент жира в организме — 25,7 %.
Во время периода употребления грецких орехов общее нарушение настроения было на 4,85 балла ниже, чем во время контрольного периода. Гнев и усталость также уменьшились, но эти различия не остались статистически значимыми после коррекции на множественные сравнения. Значимых различий в дружелюбии, энергичности, воспринимаемом стрессе или благополучии не выявлено.
Два аспекта тяги к еде показали первоначальное снижение: ожидание облегчения негативных состояний и чувств после еды, а также чувство вины, связанное с тягой или уступкой ей. Однако ни один из этих результатов не остался статистически значимым после коррекции на множественные тесты. В анализах с повторными измерениями более высокие баллы по обоим аспектам были связаны с увеличением гнева, усталости или общего нарушения настроения.
Уровень 5-HIAA в моче значительно повысился во время употребления грецких орехов, в то время как уровень кортизола в моче существенно не отличался в зависимости от условий. Более высокий уровень 5-HIAA в моче был связан с меньшим общим нарушением настроения. В статье также сообщается о связи с меньшей усталостью, хотя заявленная значимость внутренне противоречива. Более высокий уровень 5-HIAA в моче не был связан с оценёнными областями тяги к пище.
Концентрации уролитина А и уролитина В в моче также были значительно выше во время употребления грецких орехов, и увеличение содержания обоих метаболитов было связано с одновременным повышением уровня 5-HIAA в моче. Индекс массы тела, процентное содержание жира в организме и уровень физической активности существенно не отличались. Качество рациона было немного, но значимо выше во время употребления грецких орехов по сравнению с контрольным периодом.
Уровень 5-HIAA в моче отражает метаболизм серотонина во всём организме и может зависеть от периферической продукции серотонина, диеты, метаболизма в кишечнике и почечной экскреции. В текущем исследовании не измерялся уровень серотонина в мозге или центральная серотонинергическая функция; поэтому наблюдаемые ассоциации не позволяют установить механизм, связывающий употребление грецких орехов с изменениями активности серотонина в мозге.
Небольшая выборка, преобладание женщин и открытый дизайн исследования также ограничивают интерпретацию результатов, поскольку могли внести предвзятость, связанную с ожиданиями. Исследователи не проводили повторную оценку непосредственно перед вторым периодом вмешательства, поэтому не смогли напрямую подтвердить, что участники вернулись к сопоставимым физиологическим и поведенческим состояниям после периода вымывания.
Участники также избегали употребления всех орехов в контрольном периоде, что могло отличаться от их обычной диеты. Молодой возраст участников исследования также ограничивает возможность применения результатов к другим группам.
Что означают результаты для настроения и метаболизма серотонина
Рандомизированное перекрёстное исследование показало, что ежедневное употребление 40 г грецких орехов в течение 8 недель было связано с меньшим общим нарушением настроения и более высоким уровнем 5-HIAA в моче у здоровых молодых людей. Также повысился уровень уролитина А и В в моче, и он коррелировал с одновременными изменениями уровня 5-HIAA в моче.
Исследование не выявило существенных различий в уровне кортизола в моче, воспринимаемом уровне стресса, самочувствии или позитивном настроении. В совокупности эти результаты предполагают потенциальную связь между микробными метаболитами, полученными из грецких орехов, и метаболизмом серотонина во всём организме, но основные пути остаются неясными. Необходины дальнейшие исследования с более крупными и разнообразными группами населения и более длительными периодами вмешательства.
- Zerón-Rugerio, M. F., Parilli-Moser, I., Gonzalez-Rodriguez, A., Urpi-Sarda, M., Diez-Hernández, M., Ibarra-Picón, A., Barrau-Martinez, B., Pérez-Cano, F. J., Cambras, T., & Izquierdo-Pulido, M. (2026). Walnut consumption improves mood and is associated with increased urinary excretion of 5-hydroxyindoleacetic acid and urolithins in a randomized crossover trial. Food & Function. DOI: 10.1039/d6fo00807k.
Читайте также:
- Шейла Джонсон осваивает свой третий этап жизни
- Ученые доказали, что тирзепатид снижает массу жира на 35%, сохраняя скелетные мышцы
- Элла Битти выглядела готовой к осени в горчичном мини-платье на Неделе моды в Париже
