На обложке новой кулинарной книги Нары Смит Homemade модель, создатель контента и домашний шеф-повар изображена в нежно-розовом клетчатом платье. Оно начинается с изящных оборок вокруг шеи и продолжается в виде полноценного стола вокруг талии, с хлопьями, вафлями, апельсиновым соком, тарелкой яичницы — и живой курицей. Как и положено хорошей обложке, изображение идеально отражает содержание: рецепты полностью домашних повседневных блюд, оформленных в виде сложных модных фоторепортажей. В главе о хлебе Смит изображена раскатывающей тесто в богато украшенном платье с нежными цветами, напоминающими слоёную выпечку. На другой странице она нарезает множество овощей, а редис идеально дополняет её платье с V-образным вырезом цвета фуксии. На протяжении всей книги рецепты учат читателей, как улучшить классические блюда и основные продукты кухни. Всё это восходит к утверждению Смит во введении о том, что «обыденное может быть божественным», если относиться к нему с заботой и добавить немного причудливости.
Если вы знакомы со Смит — а учитывая её 17 миллионов подписчиков в Instagram и TikTok, вы, скорее всего, знакомы — вы также узнаете основную идею книги. 25-летняя девушка обрела вирусную популярность примерно в 2023 году, когда начала делиться видео, на которых она готовит закуски для своих детей полностью с нуля, всегда в модном наряде — без фартука — и сопровождает всё это успокаивающим голосовым сопровождением в стиле ASMR. (Представьте себе бутерброд с сыром, где она сначала готовит и хлеб, и сыр, а потом уже жарит бутерброд.) С тех пор у неё появилось множество преданных поклонников, а также неизбежные дискуссии и заблуждения о её «традиционном женском» образе жизни — ярлык, который она не поддерживает. С выходом Homemade, которая была выпущена 13 октября, она наконец делится не только своими блюдами, но и своей историей: как её бабушка научила её готовить, какой путь к здоровью вдохновил её на подход к медленной еде и почему она считает важным привнести веселье на кухню.
Серия анкет Harper’s Bazaar «Сначала, сейчас, дальше» погружает в прошлое, настоящее и будущее некоторых из наших любимых творцов, освещая моменты и людей, которые оказали на них влияние. Мы поговорили со Смит перед выпуском Homemade, чтобы узнать о её любви к хорошей фокачче, о том, как она подбирает одежду под еду, и о её мечте о сотрудничестве с Мартой Стюарт.
Какая книга впервые что-то в вас раскрыла?
Ну, насколько далеко в прошлое мы заглядываем? Наверное, это была крошечная книга о Марии-Антуанетте, когда мне было лет шесть или семь. Я думала, что она потрясающая просто потому, что носила все эти красивые платья.
Что вы впервые надели и почувствовали себя по-настоящему красивой?
Наверное, хорошие джинсы. Есть что-то особенное в хорошо сидящих джинсах. Я помню, как у меня были огромные джинсы Levi’s, когда мне было около 14 лет, а потом мама их ушила, и они стали потрясающими.
На что вы потратили свою первую большую зарплату?
Так сложно вспомнить. Наверное, на еду: либо поход в продуктовый магазин и покупка всего без оглядки на цену, либо поход в ресторан и заказ множества разных блюд, которые я обычно не заказываю. Что-то, связанное с едой.
Какой первый проект заставил вас серьёзно относиться к себе?
Ну, первый проект, который действительно потребовал много размышлений, — это моя кулинарная книга. Я чувствую, что эта книга будет жить вечно, поэтому мне пришлось сесть и серьёзно подумать, как к ней подойти. Так что, наверное, это она.
Когда вы начали думать о кулинарной книге? Что заставило вас решить написать её?
Я всегда хотела быть писателем — что довольно забавно — в каком-то виде. И я всегда думала, что начну с художественной литературы, но потом естественным образом перешла в сферу кулинарии в социальных сетях, и мне это очень нравится. И много лет назад, когда всё только начиналось, в комментариях часто писали: «Нам нужны рецепты! Где рецепты? Она же напишет кулинарную книгу с нуля!» Все эти комментарии подтолкнули меня к тому, чтобы начать её писать. Потом я увидела в этом более серьёзную цель — чтобы в книге сохранилась часть моего воспитания, связанного с бабушкой, вместе со всем остальным. Так что книга действительно появилась благодаря тому, что люди этого хотели, и я открылась этой возможности, потому что никогда не думала, что окажусь в ситуации, когда смогу это сделать. Я очень благодарна за это.
Как вы определяли успех в 16 лет и как определяете его сейчас?
Думаю, в молодости успех часто связывают с деньгами. И хотя это часть уравнения и всегда будет ею оставаться, для меня успех — это просыпаться каждый день и выпускать в мир то, чем я горжусь, будь то создание контента, написание кулинарной книги, воспитание детей или запуск нового бизнеса. Всё, чем я горжусь и что приносит какую-то пользу миру, для меня — успех.
От чего вы сейчас отказываетесь? И чему говорите «да»?
Я говорю «да» любой возможности, которая имеет смысл. Почему бы и нет? Жизнь даётся один раз. Мне так нравится исследовать новое, расширять границы и выходить из зоны комфорта, даже если возможность немного пугает. А «нет» я говорю зоне комфорта.
Что делали ваши мама или папа, что вас бесило, но теперь вы сами это делаете?
То, что все должны сидеть за обеденным столом во время еды. В детстве я ненавидела это. Я говорила: «Что вы имеете в виду? Я уже поела, а мои братья и сёстры всё ещё едят!» Хотелось уйти. А теперь я говорю: «Все сидят за столом, пока не поедят все, потому что это наше время вместе, ребята, и я знаю, что вы пока этого не понимаете, но потом поймёте».
Если бы вам пришлось носить один и тот же наряд всю оставшуюся жизнь, что бы вы выбрали?
Это очень сложно, потому что нужно учесть столько факторов: комфорт, размер, длина. Вы задаёте мне очень сложный вопрос. Думаю, стоит остановиться на дениме, потому что, хотя мне бы хотелось носить нарядное платье, я не уверена, что хочу надевать его каждый день. А деним универсален: можно выбрать комбинезон, брюки клёш, прямые или зауженные джинсы, джинсовое платье… Давайте остановимся на дениме. Даже не на предмете одежды, а на материале.
Просто канадский смокинг каждый день.
Знаете что? Я бы не была против, если бы он хорошо сидел.
Что вы недавно купили, потратив на это много денег? И от покупки чего вы всё ещё отказываетесь, не желая тратить большие деньги?
Думаю, последнее, на что я потратила много денег, — это машина и хорошие кастрюли и сковородки. Я недавно купила ещё несколько кастрюль. Они такие милые, а кастрюль много не бывает. От чего я отказываюсь? От подписок. Нет ничего хуже, чем хотеть посмотреть сериал, а там — 34,99 доллара. Нет, нет.
Кто был вашим источником вдохновения среди шеф-поваров, когда вы писали кулинарную книгу?
Забавно, но у меня никогда раньше не было кулинарной книги, пока я не начала писать свою. Когда мы проходили через процесс издания, мои издатели спрашивали: «Какие ваши любимые кулинарные книги?» И мне пришлось пойти в Barnes & Noble и просмотреть их все. Но за книгой не стояло какого-то конкретного шеф-повара. Больше всего меня вдохновляли бабушка и моё воспитание, ностальгия. Но в процессе поиска хорошей кулинарной книги я наткнулась на книгу Джулиуса Робертса [The Farm Table]. Она вдохновила меня на один из рецептов в моей книге, и это было очень весело. Так что, наверное, эта книга. Но если говорить о настоящем вдохновении, то это моя бабушка.
Как ваша бабушка вдохновила вас на написание книги?
Она была неотъемлемой частью моих первых воспоминаний о кухне. Она всегда готовила овсянку определённым образом, или мятный чай, или просто брала самые простые ингредиенты и превращала их во что-то невероятно вкусное. Она учила меня, была очень терпелива и позволяла мне находиться с ней на кухне. Многие блюда, которые я ел в детстве, тогда не вызывали у меня особого восторга, но теперь, когда я стал взрослым и кормлю своих детей, — а также когда я вспоминаю то, что вызывает у меня ностальгию и чувство уюта, — это её блюда, и это меня удивило. Я понял это, когда мы начали писать эту кулинарную книгу.
В этой кулинарной книге столько причудливости! Мне очень понравилось, что фотографии напоминают модные репортажи в журнале. Мне любопытно, как вы думали о сочетании моды и еды при стилистике?
Именно так. Я хотела, чтобы казалось, будто ты открываешь модный журнал, но при этом не слишком редакционный. Я стремилась найти хороший баланс, но при этом включить всё, что я люблю, — еду и моду. Сначала у нас была фотосессия, но потом я отказалась от неё и подумала: «Нам действительно нужно всё собрать воедино». Все были в стрессе. Мой литературный агент спросил: «Как?» Я ответила: «Да, нам просто нужно это сделать». Так мы организовали эту съёмку, и я так благодарна, что мы пригласили модного фотографа. Её звали Оливия [Мэлон], и она была просто феноменальна. Мы создавали небольшие декорации. Мой стилист Томас [Кристос Кикис] подбирал наряды. Многие бренды с радостью приняли участие в этом проекте. А Rodarte сшили платье специально для обложки, чтобы мы могли драпировать его на столе, который мы сделали. Это был труд любви и столько страсти! Я хотела, чтобы в книге немного проявилась моя любовь к моде и редакционной модной фотографии. Я просто хотела, чтобы книга отражала все аспекты моей личности.
Когда вы думаете о том, какой образ подойдёт к каждому рецепту, о чём вы думаете? Чем вы вдохновляетесь?
Думаю, это зависит от разных факторов. Иногда это ощущение, иногда цвет, иногда текстура, иногда эпоха. Мне очень нравится использовать моду как способ самовыражения. Например, для одного из изображений я хотела создать ощущение величия, авторитета шеф-повара. Мы нашли образ от Thom Browne, который напоминал шеф-поварский халат, но переосмысленный в более модном ключе. Он был белым, структурированным, состоящим из двух частей, с пуговицами вдоль всего изделия, и просто создавал ощущение шеф-повара. Это было очень уместно в данной ситуации.
Для вступления к главе о пасте мы сделали коробку из клетчатой ткани, чтобы она напоминала итальянскую скатерть. И, конечно, на той съёмке мы были в одежде Dolce & Gabbana, потому что это было очень уместно и связывало с итальянской ностальгией. Так что, думаю, всё зависит от того, на что мы смотрим и что хотим вызвать у других. Помню съёмку для вступления к главе о салатах — я хотела, чтобы снимок был сфокусирован на макияже, потому что он напоминал мне о модельной индустрии и салатах в модельной индустрии. Так что это может быть что угодно.
Есть ли у вас любимое блюдо в книге?
Это всё равно что попросить меня выбрать любимого ребёнка. Я люблю запечённую курицу. В книге есть три разных варианта запечённой курицы, потому что я её очень люблю. Также, как ни странно, я очень привязалась к своему рецепту тушёной чечевицы, что меня удивляет, потому что я люблю есть мясо, а это вегетарианское блюдо. Что ещё есть в книге? Я люблю свой хлеб для сэндвичей, который готовлю почти каждую неделю, и хорошую фокаччу.
Как этот проект изменил вас?
Он заставил меня чувствовать себя более уверенно в своих решениях и чувствах, доверять себе и своему видению, не полагаться на других, даже если я думаю, что они более опытны, чем я. В целом это помогло мне больше доверять себе и выражать себя так, как я раньше не думала, что смогу.
С кем бы вы хотели сотрудничать в следующий раз и почему?
О, есть так много людей. Наверное, Марта [Стюарт] была бы очевидным выбором, потому что она икона. И мне кажется, нам было бы о чём поговорить.
Если бы вы могли единолично диктовать следующий большой тренд в культуре, что бы это было?
Каждый, выберите, что хотите надеть. Выберите, что хотите съесть. Будьте уверены в выборе, который делаете для себя, и не просто следуйте трендам.
Какой совет вы бы дали следующему поколению?
Будьте снисходительны к себе. Честно говоря, мне кажется, что мы каждый день слишком строги к себе из-за множества вещей. Так что просто будьте снисходительны к себе, и всё будет в порядке. Иногда начать и ошибиться — лучше, чем не начать вообще. И это то, что я усвоила.
Если бы вы ушли на пенсию от того, чем занимаетесь сегодня, чем бы вы занялись дальше?
Я не чувствую себя настолько привязанной к тому, чем занимаюсь. Поэтому я думаю, что даже если бы я отошла от этого — что вызвало бы у меня огромную грусть — я, вероятно, занялась бы актёрским мастерством, чем я занимаюсь и сейчас. Я бы занялась созданием собственного бизнеса, над чем я сейчас работаю. Есть так много вещей, которые, как мне кажется, я могу делать, одновременно показывая эту часть себя миру в социальных сетях. Мне кажется, что я нахожусь в настолько благословенной ситуации, что могу заниматься всеми этими разными вещами — мир для меня как раковина с жемчужиной. Очень радостно говорить об этом, и я действительно благодарна за то, что могу так говорить.
Как вы думаете, появятся ли у вас в будущем ещё кулинарные книги?
Возможно, да. Просто дайте мне перерыв примерно на год, а потом мы вернёмся к этому вопросу.
Homemade by Nara Aziza Smith
Читайте также:
- Принц Уильям и принцесса Кейт «едины» и являются «опорой» друг для друга в то время, как монархия сталкивается с новым «уровнем кризиса»
- Кэри Маллиган сверкает в алюминиево-серебристом платье Celine на 70-м Лондонском кинофестивале BFI
