30-01-2023 В российских школах изучат качество питания. К исследованию привлекут депутатов и родителей
В российских школах с 1 по 10 февраля проведут мониторинг питания. В ходе проверок будет изучено не только качество продуктов и блюд, но и объем порций. Этой работой займутся депутаты разных уровней, представители общественности, Роспотребнадзор и родители.
По словам первого зампреда комитета Госдумы по образованию Алены Аршиновой, результаты проверок будут переданы в Минпросвещения, чтобы продолжить работу над улучшением школьного меню. Политик напомнила, что ранее в помощь родителям была разработана специальная памятка, объясняющая, как они могут повлиять на улучшение качества питания в школах. В том числе, это и личные проверки в столовых.
Стоит отметить, что подобная работа по улучшению рациона в столичных школах ведется давно и имеет системный характер, в отличие от регионов. Так, в столице инициаторами выступают сами комбинаты, которых в этом поддерживает Департамент образования и науки. Например, в прошлом году Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения совместно с Экспертно-консультативным советом родительской общественности провели опрос школьников и выяснили, какие блюда те хотели бы видеть в меню.
И уже с нового учебного года в рационе появились наггетсы, пиццы, блинчики и оладьи с топпингами, митболы, фишболы, фриттата с сыром и ветчиной. Но, конечно, все эти блюда были адаптированы для детского питания с учетом всех нормативов и требований Роспотребнадзора по сбалансированности и калорийности.
Теперь школьникам доступны 11 вариантов первых горячих блюд и девять основных мясных, среди которых, например, встречается говядина по-мексикански и азу по-татарски, а также пять видов гарниров. Фишкой стал и новый подход к организации питания по системе «шведский стол». Отныне дети могут выбирать из нескольких блюд, а также по желанию добавлять к гарнирам соусы, которые всегда стоят на столах. Например, вместо супа они могут взять куриный бульон с гренками. А кроме готовых салатов в столовых теперь появились салат-бары, где всегда есть нарезки из свежих и консервированных овощей с зеленью.
В Москве компании действуют открыто и регулярно приглашают родителей школьников на встречи и дегустации. Там желающие могут задать вопросы и внести свои предложения. Несмотря на масштабное обновление меню, комбинаты не останавливаются на достигнутом.
По похожему пути сегодня идут и в регионах, где методом проб и ошибок убеждаются в эффективности системы, когда организация питания передается на аутсорсинг. Это освобождает учебные заведения от непрофильных функций, кроме того, конкуренция между комбинатами за контракты приводит к повышению качества оказываемых услуг.
Но пока ситуация благополучна далеко не везде. Об этом ярко свидетельствует опрос, проведенный в прошлом году группой Russian Field совместно с АНО «Институт отраслевого питания». В их опросе приняли участие 1,2 тысячи респондентов из 16 субъектов страны. Москву и Казань в исследование не включили, так как в этих регионах с качеством школьного питания все хорошо.
Опрос проходил, например, среди родителей петербургских школьников. 26% респондентов из этого города посчитали, что ситуация с горячим питанием только ухудшилась. Они также дали наиболее низкие оценки его качеству, уровню разогрева блюд и самочувствию детей после еды. Более четверти опрошенных отметили, что школьное питание влияет на их детей негативно.
Также оказалось, что помимо Петербурга, хуже всего ситуация с питанием обстоит в Тульской области, Башкирии и Туве. А наиболее актуальными проблемами с горячим питанием для всех субъектов стали невкусная и нездоровая еда, недостаточное разнообразие, подача остывших блюд. Кроме того, опрошенные отмечали, что при приготовлении используются некачественные продукты, еда оказывается подгоревшей, в ней попадаются волосы или насекомые, а овощей и фруктов используется очень мало. 73% респондентов высказались, что в первую очередь необходимо улучшить разнообразие питания, а также повысить качество блюд.
Но даже спустя год ситуация мало поменялась. Недавно уфимское издание «Медиакорсеть» провело свое исследование в местных школах. Оказалось, что блюда не стали разнообразнее, а для их приготовления, вероятно, используются самые дешевые ингредиенты. Самой же распространенной стала жалоба на подачу блюд холодными.
А депутаты то как будут исследовать качество питания? Разве у них есть необходимые компетенции? Оставьте детское питание профессионалам, не надо каждому желающему туда нос совать, только соплями все испачкают
С объемом порций беда! Сын учится в обычной средней школе, им накладывают гречки по три-четыре столовых ложки. И да, все не вкусно. Я понимаю, что готовят без души, ведь госучреждение. Но можно ведь к той же гречке соус добавить? Они даже не пытаются ничего разнообразить, так че удивляться, что еда оказывается в помойке..
Ну правильно, общественный контроль. Как минимум депутаты к этому точно должны быть причастны. А за качество отвечают поставщики, зачем их тогда вообще нанимать, если еще и контролировать постоянно? Там, где к вопросу с толком подходят, у потребителей нет причин гонять поставщика за качество.
Ох, если бы в регионах могли бы кормить так же, как и в Москве… Очень бы хотелось, чтобы столь высокий уровень был примером для остальных
Дети на половину обкуренные какая еда может лесть в рот